Mazapán de cacahuate (pindamarsepein)
Traditionele lekkernij van gemalen pinda met poedersuiker in de vorm van een schijfje Klaar in 15 minuten.
Over dit recept
De Mexicaanse mazapán is een traditionele lekkernij van gemalen pinda's en poedersuiker, samengeperst tot een schijfje. Hij valt uiteen in je mond met een intense pindasmaak. Het is een van de meest iconische lekkernijen van Mexico.
Geschiedenis en oorsprong
De Mexicaanse mazapán is compleet anders dan de Europese, die met amandelen wordt gemaakt. De Mexicaanse versie gebruikt pinda, een plant uit Meso-Amerika die meer dan 3.500 jaar geleden werd gedomesticeerd. Het beroemdste merk, De la Rosa, maakt hem sinds 1942 en het rode wikkeltje met de roos is een wereldwijd herkend cultureel icoon. Het is traditie dat Mexicaanse kinderen proberen de mazapán te openen zonder dat hij breekt, een bijna onmogelijke uitdaging door zijn broze structuur. De laatste jaren is het een populaire smaak geworden voor ijs, taarten en zelfs koffie.
Geschatte kosten
1.79€
Totale kosten
0.15€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
270
Calorieën
3g
Eiwitten
49g
Koolhydraten
16g
Vetten
1g
Vezels
140mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Als de pinda's nog een velletje hebben, wrijf ze dan tussen je handen om het te verwijderen.
- 2
Maal de pinda's in een keukenmachine tot een fijn poeder. Maal ze niet te lang, anders komt de olie vrij en wordt het pindakaas.
💡 Pulseer in korte intervallen van 3-5 seconden. De textuur moet poederig zijn, geen pasta.
- 3
Meng de gemalen pinda's met de poedersuiker in een kom tot alles perfect gemengd is.
- 4
Neem porties van het mengsel en druk ze stevig aan in een rond vormpje of met je handen tot schijven van ongeveer 5 cm doorsnede.
- 5
Laat de mazapanes 30 minuten rusten voor het serveren. Bewaar ze in een luchtdichte doos.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingGerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Gaznates
Knapperige buisjes van gefrituurd deeg gevuld met kleurrijk schuim, typisch voor Puebla.
Pemoles
Rustieke koekjes van piloncillo en anijs uit de Huasteca Potosina, typisch voor San Luis Potosí.
Pastel de elote (zoete maïscake)
Vochtige, luchtige cake van jonge maïskorrels, gebakken in een vorm Klaar in 60 minuten.
Coyotas met piloncillo
Zoet brood uit Sonora van tarwedeeg gevuld met gekarameliseerde piloncillo, knapperig en stroperig.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.