Mexicaanse pizza op zijn Tex-Mex
Twee knapperig gefrituurde tortilla's met rundergehakt, bonen en gesmolten kaas in Taco Bell-stijl.
Over dit recept
De Mexicaanse pizza op zijn Tex-Mex is de zelfgemaakte herschepping van het meest iconische gerecht van de kaart van Taco Bell: twee knapperig gefrituurde tarwetortilla's in lagen, aan elkaar geplakt met frijoles refritos (gebakken bonen) en gekruid rundergehakt, en bedekt met een gulle laag gesmolten cheddar, tomaat in blokjes en jalapeños. De onderste tortilla blijft knapperig als een pizzabodem, terwijl het geheel aan een reusachtige tostón doet denken met alle Tex-Mex-smaken geconcentreerd in elke hap.
Geschiedenis en oorsprong
De Mexican Pizza van Taco Bell heeft een merkwaardige geschiedenis die de evolutie van de Tex-Mex-fastfood in de Verenigde Staten perfect weerspiegelt. Gelanceerd in 1985 als onderdeel van het vernieuwende menu van de keten onder de naam Pizzazz Pizza (en in 1991 omgedoopt tot Mexican Pizza), werd hij al snel een van de populairste items van de kaart, vooral bij de vegetarische klanten die hem zonder vlees konden bestellen. Zijn populariteit was zo groot dat toen Taco Bell hem in 2020 om milieuredenen (de kartonnen verpakking) van de kaart haalde, de reactie onmiddellijk en massaal was: miljoenen fans tekenden petities op Change.org, rapper Doja Cat publiceerde een video waarin ze zijn verdwijnen betreurde, en in 2022 moest Taco Bell hem permanent opnieuw invoeren. De zelfgemaakte versie die we hier maken overtreft het origineel: vers gefrituurde tarwetortilla's, vlees met echte specerijen en echte cheddar in plaats van industriële smeltkaas. Het is Tex-Mex comfort food in pizzavorm.
Geschatte kosten
18.47€
Totale kosten
4.62€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
620
Calorieën
30g
Eiwitten
58g
Koolhydraten
30g
Vetten
8g
Vezels
980mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Verhit ruim olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Frituur de tarwetortilla's een voor een tot ze goudbruin en heel knapperig zijn, als een pizzabodem, ongeveer 2 minuten per kant. Laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
- 2
Bak het gehakt in een andere koekenpan met de ui, de knoflook, de komijn, het chilipoeder, zout en peper tot het goed goudbruin en op smaak is.
- 3
Verwarm de frijoles refritos in een pannetje met een beetje water zodat ze smeerbaar worden.
- 4
Voor elke pizza: leg een knapperige tortilla als bodem. Smeer er een royale laag frijoles refritos op. Verdeel daarover het gekruide gehakt.
- 5
Bedek met de tweede knapperige tortilla. Voeg meer bonen toe en de rode en de groene salsa door elkaar gemengd.
- 6
Verdeel er royaal geraspte cheddarkaas overheen. Zet de pizza 3-4 minuten in de op 200 °C voorverwarmde oven of onder de grill tot de kaas gesmolten is en borrelt.
- 7
Werk af met verse tomaat in blokjes, ingelegde jalapeños, crema en gehakte lente-ui. Snijd de pizza in vieren en serveer direct.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingGerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Esquites met beenmerg
Esquites van de straat bekroond met geroosterd runderbeenmerg, cotijakaas en chilipeper, typisch voor Mexico-Stad.
Quesadilla's met hibiscusbloem
Quesadilla's van masa gevuld met gestoofde hibiscusbloem en gesmolten queso Oaxaca.
Fruit met chilipoeder
Mango, jicama, komkommer en sinaasappel met limoen, chilipoeder en zout. Het meest verfrissende hapje.
Chorreadas
Koeken van jonge maïs, gegaard op de comal, typisch voor Chiapas Klaar in 35 minuten.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.