Chili cheese fries

Over dit recept

Chili cheese fries zijn een van de meest zondige bijgerechten van het Tex-Mex-universum: knapperige frieten bedekt met warme chili con carne en gesmolten kaas. Ze zijn populair in heel Texas en in het zuiden van de Verenigde Staten, vooral bij straatkraampjes en in diners. Het contrast tussen de knapperige friet, het gekruide gerecht en de romige kaas maakt er een verslavend hapje van. Je kunt ze naar smaak aanvullen met jalapeños, rauwe ui, zure room en guacamole.

1. 1

   Maak de chili met gehakt: fruit de gesnipperde ui in olie, voeg het gehakt toe en bak het goed goudbruin. Voeg het chilipoeder, de komijn, het zout, de gepureerde tomaat en de bonen toe. Kook 15 minuten op middelhoog vuur.

   💡 Je kunt kant-en-klare chili uit blik gebruiken om het sneller klaar te hebben.

2. 2

   Frituur ondertussen de in frieten gesneden aardappelen tot ze goudbruin en knapperig zijn, of bak ze in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking als je diepvriesfrieten gebruikt.

3. 3

   Voor de kaassaus: smelt de boter in een pannetje, voeg de bloem toe en bak 1 minuut. Roer er beetje bij beetje de melk door en daarna de geraspte cheddarkaas. Breng op smaak met zout en peper.

   💡 Deze zelfgemaakte kaassaus is veel beter dan bewerkte smeltkaas.

4. 4

   Serveer de frieten op een bord of schaal. Schep de hete chili erover en bedek alles met de kaassaus. Garneer met jalapeños en gehakte bosui.

Gerelateerde artikelen

De streetfoodcultuur van Mexico: wat je mist

De pikantste Mexicaanse gerechten en hoe je de chilipeper overleeft

De geschiedenis van de chilipeper in de wereldkeuken