Nachos supremos

Geschiedenis en oorsprong

De nachos supreme zijn de uiterste ontwikkeling van het oorspronkelijke concept van Ignacio Anaya: waren de eerste nacho's een eenvoudige improvisatie van tostadas en kaas, dan zijn de nachos supreme de meest uitgewerkte, stevigste en feestelijkste versie die de Tex-Mex-keuken te bieden heeft. Deze 'beladen' versie verscheen in de jaren zeventig op de Amerikaanse menu's, toen de Tex-Mex-restaurants begonnen te wedijveren om de meest spectaculaire versie van het hapje. Taco Bell, de bekendste Tex-Mex-fastfoodketen ter wereld, maakte in 1990 de 'Nachos BellGrande' populair, met gekruid vlees, bonen, gesmolten kaas en zure room in een gigantische portie. Het gekruide gehakt - in de Tex-Mex-wereld bekend als 'taco meat' - wordt bereid met chilipoeder, komijn, knoflook en oregano en verschilt technisch gezien van elke bereiding met gehakt die je in Mexico zou vinden. Het is een puur Texaanse uitvinding die is uitgegroeid tot een van de best herkenbare smaken ter wereld. Nachos supreme zijn het perfecte eten om naar sport te kijken en voor feesten en familiebijeenkomsten, waar de overdaad aan toppings synoniem wordt voor viering en overvloed.