Walking taco's
Opengesneden zak maïschips gevuld met chili con carne, kaas en taco-toppings, om lopend te eten.
Over dit recept
Walking taco's zijn het leukste en vernuftigste antojito (Mexicaans straatgerecht) van het Texaanse American football: je snijdt een individuele zak maïschips over de lange kant open en giet er rechtstreeks warme chili con carne, cheddar, zure room, jalapeños en alle toppings van een taco in. Je eet ze met een vork rechtstreeks uit de zak, terwijl je over de tribunes loopt. Geen bord, geen tafel, geen gedoe. Het is het ultieme Tex-Mex-streetfood voor evenementen in de buitenlucht.
Geschiedenis en oorsprong
Walking taco's ontstonden in de jaren tachtig op de state fairs en in de American-footballstadions van Texas en het Midwesten van de Verenigde Staten. Het idee is even simpel als briljant: in plaats van de ingrediënten van een taco te serveren in een tortilla die scheurt of op een bord dat je in evenwicht moet houden, gaat alles in de zak chips die je toch al in je hand hebt. Men denkt dat fastfoodketen Taco Bell en enkele state fairs hebben bijgedragen aan de populariteit van het idee, al namen de verkopers in de Texaanse stadions het snel over als de perfecte oplossing voor een kraam zonder tafels. Walking taco's zijn inmiddels zo populair op de buitenevenementen van Texas dat ze op de kaart staan bij foodtrucks, op schoolfeesten en op buurtfeesten. Elke zak is een taco op maat: de een wil meer kaas, de ander meer jalapeños, en de dapperste doen er guacamole en habanerosalsa overheen.
Geschatte kosten
13.82€
Totale kosten
3.45€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
650
Calorieën
28g
Eiwitten
58g
Koolhydraten
36g
Vetten
7g
Vezels
1050mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Maak de chili met gehakt: bak het rundergehakt met de gesnipperde ui in een koekenpan op middelhoog vuur goed goudbruin.
- 2
Voeg de knoflook, de komijn, het chilipoeder, de oregano, zout en peper toe. Meng en kook 2 minuten. Roer de pintobonen en de gepureerde tomaat erdoor.
- 3
Laat de chili 15-20 minuten zachtjes koken tot hij goed dik en op smaak is. Er mag maar heel weinig vocht overblijven.
💡 Belangrijk: de chili moet dik zijn, anders worden de chips te snel week.
- 4
Als je klaar bent om te serveren, open je de zakjes chips aan de lange kant (knip ze open met een schaar of scheur ze aan de bovenkant open).
- 5
Schep de hete chili rechtstreeks in elk zakje chips.
- 6
Voeg er bovenop geraspte cheddarkaas, crema, ingelegde jalapeños, tomaat in blokjes en gesnipperde verse ui aan toe. Eet rechtstreeks uit het zakje met een vork.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingGerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Esquites met beenmerg
Esquites van de straat bekroond met geroosterd runderbeenmerg, cotijakaas en chilipeper, typisch voor Mexico-Stad.
Quesadilla's met hibiscusbloem
Quesadilla's van masa gevuld met gestoofde hibiscusbloem en gesmolten queso Oaxaca.
Fruit met chilipoeder
Mango, jicama, komkommer en sinaasappel met limoen, chilipoeder en zout. Het meest verfrissende hapje.
Chorreadas
Koeken van jonge maïs, gegaard op de comal, typisch voor Chiapas Klaar in 35 minuten.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.