Sincronizadas

Over dit recept

Sincronizadas zijn een eenvoudig en heerlijk Mexicaans antojito: twee tarwetortilla's die op elkaar worden geperst met ham, kaas en soms groenten, en op een comal worden gebakken tot de kaas smelt en de tortilla's goudbruin en knapperig zijn. Het is het perfecte Mexicaanse snelle gerecht, ideaal voor een licht avondeten of een tussendoortje.

1. 1

   Leg een tarwetortilla op een schoon werkblad. Verdeel een laag ham over het hele oppervlak.

   

   💡 Gebruik gekookte ham van goede kwaliteit voor de beste smaak.

2. 2

   Voeg daarop een royale laag geraspte kaas van het type Oaxaca of manchego toe. Voeg desgewenst reepjes chile poblano of plakjes champignon toe.

   

   💡 Queso Oaxaca laat zich makkelijk uit elkaar plukken en smelt perfect.

3. 3

   Leg de tweede tortilla erop en druk licht aan om alles samen te drukken.

   

   💡 Je kunt een dun laagje frijoles refritos op de bovenste tortilla smeren voor meer smaak.

4. 4

   Bak op een comal of in een grote koekenpan 3-4 minuten per kant op middelhoog vuur, tot de tortilla's goudbruin en knapperig zijn en de kaas volledig gesmolten is. Druk tijdens het bakken aan met een spatel.

   

   💡 Middelhoog vuur is cruciaal: te hoog verbrandt de tortilla zonder dat de kaas smelt.

5. 5

   Haal van de comal, snijd in 4 driehoeken en serveer direct met guacamole, crema en rode of groene salsa.

   

   💡 Snijd met een scherp mes of een pizzasnijder voor nette driehoeken.

Gerelateerde artikelen

De streetfoodcultuur van Mexico: wat je mist