Tacos gobernador

Over dit recept

Tacos gobernador zijn taco's van garnalen met gesmolten kaas, paprika en ui, geserveerd in een goudbruin gebakken tarwetortilla. Ze komen uit Mazatlán, Sinaloa, werden bedacht voor een gouverneur van de deelstaat en groeiden uit tot een van de beroemdste taco's van Mexico.

1. 1

   Snijd de ui, de paprika, de chile poblano en de tomaten in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn.

   
2. 2

   Fruit de ui en de knoflook in een koekenpan met olie op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Voeg de paprika en de chile poblano toe en bak ze 3 minuten.

   
3. 3

   Voeg de garnalen toe, op smaak gebracht met zout en peper. Bak ze 2-3 minuten tot ze roze zijn. Voeg de tomaat toe en bak nog 2 minuten.

   
4. 4

   Verwarm een tortilla op een comal, leg op de ene helft de in draadjes getrokken kaas, schep het garnalenmengsel erop en vouw de tortilla dubbel.

   

   💡 Druk zachtjes aan met een spatel, zodat de kaas smelt en de taco dichtplakt.

5. 5

   Bak de taco aan beide kanten goudbruin tot de tortilla knapperig is en de kaas gesmolten. Herhaal met de rest. Serveer met limoen en salsa.

   

Gerelateerde artikelen

Tacos al pastor: het verhaal achter Mexico's meest iconische gerecht