Trolelote
Elote in een bekertje met mayonaise, crema, cotijakaas en verkruimelde Takis als topping.
Over dit recept
Gedeconstrueerde elote in een bekertje: gekookte maïskorrels met mayonaise, crema, cotijakaas, chilipoeder en verkruimelde Takis als knapperige topping. Het virale straat-antojito van de Mexicaanse generatie Z.
Geschiedenis en oorsprong
De trolelote is de logische evolutie van de elote en vaso - een van de best verkochte antojito's van Mexico - door de TikTok-generatie en de kermiskraampjes van de eenentwintigste eeuw tot het uiterste doorgevoerd. De naam is een kruising van 'trolado' en 'elote': een elote die je met zijn absurde maar onweerstaanbare combinatie in trollmodus zet. De Takis - snacks van opgerolde maïs met intense chilipeper - vervangen het klassieke mengsel van Tajín en chilipoeder en voegen een laag crunch en smaak toe die van dit antojito een viraal fenomeen maakte. Het wordt verkocht op kermissen, concerten en schoolkraampjes in de hele republiek.
Geschatte kosten
39.77€
Totale kosten
9.94€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
250
Calorieën
8g
Eiwitten
36g
Koolhydraten
10g
Vetten
5g
Vezels
300mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Kook de hele maïskolven 15 minuten in water met zout of tot ze zacht zijn. Laat ze iets afkoelen en snijd de korrels eraf met een mes.
- 2
Doe de warme maïskorrels in plastic bekers (ongeveer 150 g per portie).
- 3
Voeg een royale eetlepel mayonaise toe en meng goed zodat de korrels er helemaal mee doortrokken raken.
- 4
Doe er crema overheen en daarna een royale hoeveelheid verkruimelde cotijakaas.
- 5
Bestrooi met chilipoeder naar smaak. Knijp een limoen uit boven elke beker.
- 6
Verkruimel een handvol Takis tussen je handen en strooi ze royaal over de trolelote. De krokante beet en de chilismaak van de Takis maken juist het verschil tussen dit hapje en de traditionele elote en vaso. Serveer direct.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingGerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Esquites met beenmerg
Esquites van de straat bekroond met geroosterd runderbeenmerg, cotijakaas en chilipeper, typisch voor Mexico-Stad.
Quesadilla's met hibiscusbloem
Quesadilla's van masa gevuld met gestoofde hibiscusbloem en gesmolten queso Oaxaca.
Fruit met chilipoeder
Mango, jicama, komkommer en sinaasappel met limoen, chilipoeder en zout. Het meest verfrissende hapje.
Chorreadas
Koeken van jonge maïs, gegaard op de comal, typisch voor Chiapas Klaar in 35 minuten.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.