Sopas e CaldosMédia

Sopa de Lima Yucateca

Name: Sopa de Lima Yucateca
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 60 ml Óleo vegetal; 1 Cebola branca; 3 Dente de alho; 4 Lima ou limão; 1 tsp Orégano seco; 600 g Peito de frango; 1 Pimentão verde; 1 to taste Sal e pimenta; 3 Tomate; 4 Tortilhas de milho

4.0(1 avaliação)

60 min (20 preparo + 40 cozimento) Média 6 porções Yucatán

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 10 de fev. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

Caldo de frango yucateco com lima azeda e tiras de tortilha frita, típico de Yucatán.

Porções

Outro:

💰 Custo estimado: R$93.48

R$15.56 por pessoa

* Preços aproximados, convertidos de supermercados na Espanha (referência)

Ingredientes

60 ml Óleo vegetalR$0.20encontrar
1 Cebola brancaR$0.05encontrar
3 Dente de alhoR$1.05encontrar
4 Lima ou limãoR$15.30encontrar
1 colher de chá Orégano secoencontrar
600 g Peito de frangoR$56.45encontrar
1 Pimentão verdeR$8.55encontrar
1 a gosto Sal e pimentaencontrar
3 Tomate(Jitomate no México)R$1.55encontrar
4 Tortilhas de milhoencontrar

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Sobre esta receita

A sopa de lima é um caldo aromático de frango com tiras de tortilha frita e suco de lima azeda, originário da península de Yucatán. Seu sabor cítrico e reconfortante a torna uma das sopas mais apreciadas da gastronomia yucateca.

História e origem

A sopa de lima é o prato mais representativo da cozinha yucateca, com raízes na fusão da cozinha maia com ingredientes trazidos durante a Colônia. A lima azeda yucateca (Citrus limetta) é uma variedade específica que cresce na península e não se encontra facilmente em outras regiões. Nas casas yucatecas, esta sopa é preparada tradicionalmente aos domingos com o frango de quintal. O escritor yucateco Antonio Mediz Bolio a descreveu como 'o perfume líquido de Yucatán' em suas crônicas gastronômicas.

Custo estimado

R$93.48

Custo total

R$15.56

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

350

Calorias

13g

Proteínas

34g

Carboidratos

11g

Gorduras

Fibras

891mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Ferva o peito de frango em 1,5 litro de água com meia cebola, um dente de alho e sal por 25 minutos. Reserve o caldo e desfie o frango.
2
Corte as tortilhas em tiras finas e frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra sobre papel-toalha.
3
Asse os tomates, a outra metade da cebola, o pimentão verde e os alhos num comal até ficarem macios e com manchas pretas. Pique tudo finamente.
💡 Não bata no liquidificador; a sopa de lima leva os legumes picados, não em purê.
4
Refogue os legumes picados numa panela com um pouco de óleo por 5 minutos. Acrescente o orégano.
5
Despeje o caldo de frango coado e deixe ferver em fogo médio por 15 minutos.
6
Acrescente o frango desfiado e o suco de 2 limas. Cozinhe mais 5 minutos. Sirva em pratos fundos com tiras de tortilha frita e rodelas de lima fresca.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

O que é lima azeda e como substituir no Brasil?

É uma variedade cítrica yucateca (Citrus limetta), rara no Brasil. Substituto: suco de limão-taiti com um toque de limão-galego, ou lima-da-pérsia + limão. Busque o aroma cítrico, sem ficar ácido demais.

Que frango usar?

Peito ou coxa/sobrecoxa cozidos e desfiados. Frango caipira dá um caldo mais saboroso, como o 'frango de quintal' yucateco.

Por que picar os legumes em vez de bater?

A sopa de lima leva tomate, cebola e pimentão picados (não em purê), o que dá textura e identidade ao caldo.

Como fazer as tiras de tortilha?

Corte tortilhas de milho em tiras finas e frite em óleo quente até ficarem crocantes. Adicione na hora de servir para não amolecerem.

Como deixar mais cítrica sem amargar?

Acrescente o suco de lima/limão no fim, fora do fogo — ferver o suco cítrico amarga. Sirva com rodelas frescas de lima ou limão por cima.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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