尤卡坦酸青柠鸡汤（Sopa de Lima Yucateca）

关于这道菜

酸青柠汤（sopa de lima）是一道香气扑鼻的鸡汤，加了炸玉米饼条和尤卡坦酸青柠（lima agria）汁，源自尤卡坦半岛。清新的柑橘香和暖心的口感，让它成为尤卡坦菜里最受欢迎的汤之一。

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   把鸡胸肉放进 1.5 升水里，加半个洋葱、1 瓣大蒜和盐，煮 25 分钟。鸡汤留着备用，鸡肉撕成丝。

   
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   把玉米饼（tortilla）切成细条，放进热油里炸到金黄酥脆。放在厨房纸上吸油。

   
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   把番茄、另外半个洋葱、青椒和大蒜放在平底铁锅（comal）上烤，烤到变软、表面有焦黑斑点。切成细末。

   

   💡 不要打成泥；酸青柠汤里的蔬菜是切碎的，不是打成糊的。

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   锅里放一点油，把切碎的蔬菜煸炒 5 分钟。加入牛至。

   
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   倒入过滤好的鸡汤，中火煮 15 分钟。

   
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   加入鸡丝和 2 个酸青柠的汁，再煮 5 分钟。盛进深盘里，配炸玉米饼条和新鲜的酸青柠片上桌。