Huaraches

À propos de cette recette

Los huaraches son bases ovaladas y gruesas de masa de maíz, llamados así por su parecido con las sandalias tradicionales mexicanas. Se cubren con frijoles refritos, carne, salsa, crema, queso y verduras. Son un antojito emblemático de la Ciudad de México.

1. 1

   Mezcla la masa de maíz con una pizca de sal y un poco de agua hasta obtener una masa suave y manejable.

   
2. 2

   Divide la masa en 4 porciones iguales. Forma cada porción en un óvalo alargado de unos 20 cm, más grueso en los bordes que en el centro, como una sandalia.

   
3. 3

   Unta una capa delgada de frijoles refritos sobre cada huarache de masa cruda.

   
4. 4

   Cocina los huaraches en un comal o plancha a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que la masa esté cocida y tenga manchas doradas.

   
5. 5

   Mientras tanto, corta el bistec en tiras delgadas y saltéalo en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta hasta que esté cocido.

   
6. 6

   Coloca la carne sobre los huaraches cocidos, baña con salsa verde, crema y queso fresco desmoronado. Decora con cilantro picado y cebolla.