チュロスのアイスサンド

このレシピについて

チュロスのアイスサンド（churro ice cream sandwich）は、カリッと揚げたチュロス2本でバニラアイスをはさんだデザートです。揚げたての生地にシナモンシュガーをまぶし、なめらかなバニラアイスをたっぷりはさみます。昔ながらのチュロスのカリッとした食感と、アイスクリームのひんやり感を組み合わせた、メキシコ系アメリカ人の食文化から生まれたフュージョンスイーツです。

1. 1

   鍋に水250ml、バター60g、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を入れて沸騰させます。火からおろし、ふるった小麦粉150gを一度に加えます。生地が鍋肌からはがれるまで、力強く混ぜます。

   💡 生地はなめらかで、ダマのない状態に仕上げましょう。

2. 2

   生地を5分ほどおいて粗熱を取り、卵2個を1個ずつ加えます。1個目がしっかりなじんでから次を加えます。スプーンからゆっくり落ちる、やわらかい生地にします。

3. 3

   たっぷりのサラダ油を175°Cに熱します。星形の口金をつけた絞り袋で、オーブンシートの上に長さ10〜12cmのチュロスを絞り出します。数本ずつ、片面3〜4分ずつきつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーにとって油をきります。

   💡 一度にたくさん入れると、油の温度が下がってしまいます。

4. 4

   広めの皿で砂糖100gとシナモンパウダー小さじ2を混ぜます。揚げたての熱いチュロスを、油から上げたらすぐにまぶします。

5. 5

   チュロスを室温で完全に冷まします。そのあいだに、バニラアイスを冷凍庫から出して5分おき、少しやわらかくします。

   💡 チュロスが完全に冷めていないと、アイスが溶けてしまいます。

6. 6

   チュロスの平らな面に、バニラアイスをたっぷり（約80g）のせます。もう1本のチュロスをのせて、軽く押さえます。すぐに食べるか、紙で包んで冷凍庫で2時間まで保存できます。