墨西哥风味波奇饭（Bowl de Poke Mexicano）

关于这道菜

墨西哥风味波奇饭是夏威夷经典波奇饭的拉美改良版：在拌了少许青柠汁的寿司米饭上，铺上用 habanero 辣椒（哈瓦那辣椒）酱和酱油调味的新鲜蓝鳍金枪鱼鞑靼，再配上带来热带甜味的芒果丁、牛油果片、毛豆和黄瓜，最后撒上满满的熟芝麻。habanero 辣椒调味汁是让经典波奇饭与众不同的墨西哥元素：果香十足、辣味强烈、香气扑鼻。这道菜让寿司爱好者和墨西哥菜爱好者都一样着迷。

1. 1

   按包装说明煮好寿司米。煮好后拌入 1 汤匙青柠汁、1 茶匙芝麻油和适量盐，摊在托盘上，放凉至室温。

   💡 米饭不要冷藏——要在室温下吃，绝不能吃冰的。

2. 2

   把金枪鱼切成 1.5 厘米的丁。把去籽的 habanero 辣椒和酱油、剩下的青柠汁以及芝麻油一起捣碎拌匀。把金枪鱼放进这个酱汁里，放冰箱腌 10 分钟。

   💡 只用刺身级的金枪鱼，才能保证生吃安全。

3. 3

   组装：先铺一层米饭，再放腌好的金枪鱼、芒果、牛油果片、毛豆、黄瓜和熟芝麻。把剩下的腌汁淋在上面。

   💡 把各种食材分区摆放，看起来更诱人。