鸡块煎到金黄，再浇上橙汁、烟熏辣椒和蜂蜜调成的酱汁，55 分钟就能做好的墨西哥家常菜。
关于这道菜
墨西哥版橙汁鸡：鸡块先煎到金黄，再浇上用橙汁、chipotle 烟熏辣椒、大蒜和少许蜂蜜调成的酱汁。
历史与起源
橙子是 16 世纪随西班牙人来到墨西哥的，在韦拉克鲁斯、尤卡坦和索诺拉等地扎下了根。橙子配辣椒，正是墨西哥饮食混血（mestizaje）的绝佳例子。
营养信息 每份
360
热量
30g
蛋白质
22g
碳水化合物
14g
脂肪
1g
膳食纤维
540mg
钠
* 数值为近似值，可能因所用食材不同而有所差异。
做法
- 1
鸡块用盐、胡椒和百里香调味，放进热油里两面煎黄，盛出备用。
- 2
橙汁、chipotle 烟熏辣椒、大蒜和蜂蜜放进搅拌机打匀。
- 3
用同一口锅，倒入橙汁酱，中火煮 5 分钟，稍微收浓。
- 4
鸡块放回锅里，浇满酱汁。盖上锅盖，小火煮 25-30 分钟，中途翻一次面。
- 5
最后 5 分钟打开锅盖，让酱汁在鸡肉表面收成亮亮的一层。连酱汁一起装盘，配白米饭上桌。
为这道食谱评分
Edmond Bojalil
Recetas Mexas 创始人
来自墨西哥普埃布拉的 IT 工程师和美食爱好者。已整理 1,250 多道正宗墨西哥食谱，适合世界各地的厨房。2018 年起定居马德里。
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