アルボンディゴン（メキシコ風ミートローフ）

このレシピについて

アルボンディゴン（albondigón）は、牛ひき肉のたねでゆで卵とにんじんを巻き、トマトソースをかけてオーブンで焼くメキシコ風のミートローフです。おなじみの肉料理をメキシコの家庭風に仕立てた一品で、切り分けると断面のゆで卵がきれいに現れ、家族みんなに喜ばれます。

1. 1

   牛ひき肉に生卵、みじん切りにした玉ねぎとにんにく、塩、こしょう、クミンを加えます。よく練り混ぜます。

2. 2

   ラップの上に肉だねを広げ、厚さ1.5cmの長方形にします。

3. 3

   中央にゆで卵を丸ごと並べ、すりおろしたにんじんをのせます。ラップを使って、しっかりと巻き上げます。

4. 4

   トマト、唐辛子、玉ねぎ、にんにくを焼き、オレガノと一緒にミキサーにかけてソースを作ります。塩で味をととのえます。

5. 5

   ラップをはずして、アルボンディゴンを耐熱皿にのせます。トマトソースをかけ、アルミホイルをかぶせます。

6. 6

   180°Cのオーブンで50分焼きます。最後の10分はホイルをはずして焼き色をつけます。切り分けて、ソースを添えていただきます。