マサパン（メキシコのピーナッツ菓子）

このレシピについて

メキシコのマサパン（mazapán de cacahuate）は、すりつぶしたピーナッツと粉砂糖を混ぜ、円盤形に押し固めて作る伝統的なお菓子です。口に入れるとほろりとくずれ、ピーナッツの濃い風味が広がります。メキシコを代表するお菓子のひとつとして親しまれています。

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   ピーナッツに薄皮がついている場合は、手のひらでこすり合わせて取り除きます。

   
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   フードプロセッサーでピーナッツを細かいパウダー状にします。かけすぎると油が出て、ピーナッツバターのようになってしまうので注意してください。

   

   💡 3〜5秒ずつ短く回すのがコツです。ペーストではなく、粉の状態を目指します。

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   ボウルにピーナッツのパウダーと粉砂糖を入れ、むらなく完全に混ざるまで混ぜ合わせます。

   
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   生地を少しずつ取り、丸い型に入れてしっかり押し固めるか、手で直径5cmほどの円盤形にまとめます。

   
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   30分ほどおいてから食べます。保存するときは密閉容器に入れてください。