Tacos dorados met aardappel
Tortilla's gevuld met aardappelpuree, gefrituurd en geserveerd met crema en salsa Klaar in 35 minuten.
Over dit recept
Tacos dorados met aardappel zijn maïstortilla's gevuld met gekruide aardappelpuree, opgerold en gefrituurd tot ze knapperig zijn. Ze worden geserveerd met sla, crema, salsa en kaas. Het is een goedkope en heerlijke optie die erg populair is in Mexicaanse eethuisjes en huishoudens.
Geschiedenis en oorsprong
Tacos dorados met aardappel horen bij de traditie van de goedkope Mexicaanse keuken; ze ontstonden in de eethuisjes en op de markten, waar de kokkinnen veel mensen met weinig budget moesten voeden. De aardappel, die tijdens de koloniale tijd vanuit Zuid-Amerika werd geïntroduceerd, vond perfect zijn plek in de Mexicaanse keuken. Deze taco's zijn vooral populair tijdens de vastentijd, wanneer veel Mexicanen geen vlees eten. Het is ook een van de eerste gerechten die Mexicaanse kinderen met hun oma's leren koken.
Geschatte kosten
8.47€
Totale kosten
2.12€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
320
Calorieën
12g
Eiwitten
38g
Koolhydraten
14g
Vetten
4g
Vezels
520mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Schil de aardappelen en kook ze in water met zout tot ze zacht zijn (ongeveer 20 minuten). Laat ze uitlekken en stamp ze met een vork fijn tot puree. Breng op smaak met zout.
- 2
Verwarm de tortilla's op een comal zodat ze soepel worden.
- 3
Leg een royale eetlepel aardappelpuree op elke tortilla en rol hem strak op. Zet hem vast met een cocktailprikker.
- 4
Verhit de olie tot 180 °C en frituur de taco's met de naad naar beneden tot ze rondom goudbruin zijn (3-4 minuten). Laat ze uitlekken op keukenpapier.
💡 Je kunt 4-5 taco's tegelijk frituren, maar maak de pan niet te vol.
- 5
Verwijder de prikkers. Serveer op een bedje van gehakte sla, overgiet met crema en groene salsa en bestrooi met verkruimelde queso fresco.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingGerelateerde artikelen
Beoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Tacos sudados met mole
Tacos de canasta met zwarte mole uit Puebla. Zacht, olieachtig en troostrijk, typisch voor Puebla.
Koreaanse taco's
Fusietaco's met Koreaanse bulgogi, kimchi en gochujangmayonaise in een maïstortilla.
Taco's met birria (quesabirria)
Tortilla gedoopt in birriaconsomé met vlees en gesmolten kaas, typisch voor Jalisco / Tijuana.
Burritobowl in Chipotle-stijl
Bowl met rijst, bonen, gegrilde kip, maïs en guacamole in Chipotle-stijl, typisch voor Tex-Mex.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.