Horchata de coco (kokos-horchata)

Geschiedenis en oorsprong

Horchata de coco is een tropische doorontwikkeling van de klassieke Mexicaanse horchata die twee tradities samenbrengt: de rijsthorchata van Spaanse afkomst en de kokosnoot van de Mexicaanse tropische kusten. De traditionele horchata kwam met de Spanjaarden naar Mexico, die haar meebrachten uit Valencia, waar ze met aardamandel wordt gemaakt. De Mexicanen pasten haar aan door de aardamandel te vervangen door rijst en kaneel, wat de versie opleverde die we vandaag kennen. De toevoeging van kokos aan de horchata is een vernieuwing die ontstond aan de kusten van de Stille Oceaan en de Golf, waar kokospalmen volop groeien. Op de stranden van Guerrero, Colima, Veracruz en Tabasco begonnen verkopers kokosmelk en geraspte kokos aan de traditionele horchata toe te voegen en ontdekten ze dat de combinatie buitengewoon was. De kokosmelk geeft extra romigheid en een tropische smaak die perfect aansluit bij de zoetheid van de rijst en het aroma van de kaneel.