特拉斯卡拉醉酒小糕（Borrachitos）

关于这道菜

「醉酒小糕」（borrachitos）是一种墨西哥传统甜点：松软的小面糕浸上普逵酒（pulque）、墨西哥蛋酒（rompope）或果味利口酒，颜色缤纷亮丽。

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   把面粉、糖、泡打粉和茴芹粉混合均匀，加入软化的黄油和鸡蛋，揉成柔软的面团。

   
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   在撒了面粉的台面上把面团擀成 1 厘米厚，切成 4x3 厘米的长方块。

   
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   烤箱预热到 170°C。把小糕摆在烤盘上，烤 12-15 分钟，到表面微微上色即可。

   

   💡 不要烤得太黄：颜色浅一点才能更好地吸收酒液。

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   准备浸泡用的酒液：把普逵酒倒进一个碗，蛋酒倒进另一个碗。普逵酒里加粉色色素，蛋酒里加黄色色素。

   
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   把每块小糕放进你选好的酒液里浸 5 秒，然后放到烤架上沥干。

   

   💡 不要泡太久，否则小糕会散掉。

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   让小糕在烤架上晾干 2-3 小时。上桌前撒上糖粉。