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Taquitos Dorados

Name: Taquitos Dorados
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 200 ml Crema agria; 100 g Queso fresco; 200 g Lechuga iceberg; 500 ml Aceite vegetal para freir; 2 dientes Ajo; 12 unidades Tortillas de maiz; 400 g Pechuga de pollo; 200 ml Salsa verde o roja; 1 unidad Aguacate; 1 unidad Cebolla blanca

35 min (20 prep + 15 cocción) Fácil 6 porciones Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 19 mar 2026 · Actualizado: 25 mar 2026

🌾Sin Gluten 🇲🇽Tradicional

Tortillas de maíz enrolladas y fritas con relleno de pollo, servidas con crema, lechuga y salsa.

Sobre esta receta

Los taquitos dorados son tortillas de maíz enrolladas con un relleno de pollo o carne deshebrada, fritas hasta quedar crujientes y doradas. Se sirven acompanados de crema, lechuga, queso, salsa y aguacate, creando una combinacion irresistible de texturas y sabores que los convierte en uno de los antojitos más populares de México.

Historia y Origen

Los taquitos dorados, también conocidos como flautas o tacos dorados, son uno de los antojitos mas queridos de la cocina mexicana callejera. Su origen se disputan varias regiones de México, pero se cree que surgieron en el centro del pais, posiblemente en Sinaloa o Jalisco, donde se popularizaron como comida rápida de mercado. La tecnica de enrollar una tortilla con relleno y freirla es ancestral, ya que los pueblos mesoamericanos ya freian alimentos en grasa animal. El nombre dorado hace referencia al color que adquieren las tortillas al freirse en aceite caliente hasta quedar crujientes. La diferencia entre taquitos y flautas radica principalmente en el tamano: los taquitos se hacen con tortillas de maíz pequenas y las flautas con tortillas de harina grandes. En los mercados mexicanos, los taquitos dorados son un desayuno popular, servidos generosamente cubiertos con lechuga rallada, crema agria, queso fresco desmoronado y salsa roja o verde. Cada puesto tiene su receta secreta para el relleno, que puede ser de pollo, papa, frijol o tinga. Los taquitos dorados son también un platillo festivo, presentes en fiestas infantiles y reuniones familiares, donde se preparan por docenas.

Coste estimado

10.50€

Coste total

1.75€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

350

Calorías

20g

Proteínas

28g

Carbohidratos

18g

Grasas

Fibra

520mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Cuece las pechugas de pollo en agua con sal, cebolla y ajo durante 25 minutos. Deshebra finamente y sazona con sal y pimienta.
💡 Deshebra el pollo mientras esta caliente, es más fácil.
2
Calienta las tortillas en un comal o microondas para que sean flexibles y no se rompan al enrollar.
💡 Envuelvelas en un trapo humedo y calienta 30 segundos en microondas.
3
Coloca una porción de pollo deshebrado en cada tortilla y enrolla apretadamente. Sujeta con un palillo de dientes si es necesario.
💡 No pongas demasiado relleno o se abriran al freír.
4
Calienta abundante aceite (unos 3 cm de profundidad) en una sarten a fuego medio-alto hasta que alcance 180C.
💡 Prueba con un trocito de tortilla: si burbujea inmediatamente, esta listo.
5
Frie los taquitos con la union hacia abajo durante 2-3 minutos por lado hasta que esten dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
💡 Frie en tandas de 3-4 para no bajar la temperatura del aceite.
6
Sirve los taquitos sobre un lecho de lechuga rallada, banados con crema agria, queso fresco desmoronado, salsa verde o roja y rodajas de aguacate.
💡 Sirve inmediatamente para que mantengan su textura crujiente.