Recetas con achiote
31 recetas mexicanas verificadas con achiote.
El achiote (annatto) es el rojo de Yucatán: la semilla que tiñe y perfuma el recado rojo de la cochinita pibil, el pollo pibil, el tikin xic de pescado, los panuchos y la marinada de los tacos al pastor. Terroso y ligeramente apimentado, se compra en pasta lista para diluir con naranja agria.
En esta página tienes 31 recetas mexicanas con achiote verificadas, ordenadas de la A a la Z — entre ellas Achiote Casero (Pasta), Barbacoa de Pollo en Hoja de Maguey, Carne Enchilada. Los tiempos totales van de 15 a 300 minutos, así que hay opciones tanto para entre semana como para cocinar de cazuela en fin de semana. La más rápida es Achiote Casero (Pasta) (15 minutos en total). Precio orientativo en España: 4,50 € por paquete (investigado para nuestras estimaciones de coste).
Achiote Casero (Pasta)
Pasta de achiote casera, base esencial de la cocina yucateca, típico de Yucatán.
15 minfacil8 pers.
Barbacoa de Pollo en Hoja de Maguey
Pollo marinado en achiote y chile, envuelto en hoja de maguey y cocinado lentamente.
180 minmedia6 pers.
Carne Enchilada
Cerdo marinado en pasta de chiles y achiote, asado a las brasas. Especialidad de Chiapas y Oaxaca.
50 minfacil4 pers.
Carnitas de Setas al Achiote
Setas oyster marinadas en achiote y naranja, doradas hasta quedar crujientes. Sabores del Yucatán en versión vegana.
45 minmedia4 pers.
Chivo Tapeado
Carne de chivo marinada en adobo de chiles y achiote, cocida lentamente en olla tapada.
210 minmedia6 pers.
Cochinita Pibil
Cerdo marinado en achiote, envuelto en hoja de plátano y cocido lentamente, típico de Yucatán.
270 mindificil10 pers.
Cochito al Horno Chiapaneco
Cerdo joven asado entero con achiote y especias al estilo chiapaneco, típico de Chiapas.
300 mindificil12 pers.
Cochito Horneado
Cerdo horneado en salsa de chile ancho y achiote, el plato insignia de Chiapas Lista en 210 minutos.
210 minmedia8 pers.
Jackfruit Barbacoa
Barbacoa vegana de jackfruit con chiles y especias mexicanas, típico de Fusión/Vegano.
80 minmedia6 pers.
Longaniza de Valladolid
Embutido yucateco de cerdo con achiote y naranja agria, asado a las brasas, típico de Yucatán.
80 mindificil6 pers.
Mucbipollo (Pibipollo)
Tamal gigante yucateco de pollo y cerdo en recado negro, cocido bajo tierra para el Día de Muertos.
270 mindificil8 pers.
Pavo Navideño Mexicano
Pavo relleno con achiote y especias mexicanas, el rey de la Nochebuena, típico de Nacional (México).
300 mindificil8 pers.
Pejelagarto Asado
Pez prehistórico asado a las brasas al estilo tabasqueño, típico de Tabasco Lista en 75 minutos.
75 minmedia4 pers.
Pibil de Pollo
Pollo marinado en achiote y naranja agria, envuelto en hoja de plátano y horneado.
150 minmedia6 pers.
Pollo en Achiote
Pollo yucateco marinado en achiote y naranja agria, asado con especias, típico de Yucatán.
70 minfacil4 pers.
Pollo Rostizado Estilo Mexicano
Pollo entero rostizado con achiote, naranja agria y especias mexicanas, típico de Centro.
110 minmedia6 pers.
Pollo Ticuleño
Pollo marinado en achiote, empanizado y frito, servido con frijol colado y aguacate.
55 minmedia4 pers.
Recado Negro
Pasta de chiles carbonizados y especias de Yucatán, base del relleno negro, con sabor absolutamente único.
50 mindificil8 pers.
Recado Rojo (Pasta de Achiote)
Pasta de achiote y especias yucatecas, base de la cochinita pibil y los platillos regionales.
30 minfacil8 pers.
Taco de Coliflor Adobada
Coliflor adobada con guajillo y achiote, asada al horno, en tacos con cebolla curtida.
45 minmedia4 pers.
Tacos al Pastor
Cerdo marinado en achiote y chiles con piña, cebolla y cilantro, típico de Ciudad de México.
70 minmedia6 pers.
Tacos de Cazón
Tacos de cazón deshebrado estilo campechano, guisado con achiote y especias, típico de Campeche.
55 minmedia4 pers.
Tacos de Cochinita al Horno
Cochinita pibil yucateca horneada en hoja de plátano con achiote y naranja agria, servida en tacos.
210 minmedia6 pers.
Tacos de Cochinita Dorados
Tacos crujientes de cochinita pibil frita con cebolla morada encurtida y habanero.
50 minmedia4 pers.
Tacos de Cochinita Pibil
Tacos de cochinita pibil: cerdo marinado en achiote y naranja agria, cocinado lentamente y servido en tortillas con cebolla morada curtida. Joya yucateca.
210 minmedia8 pers.
Tacos de Pastor Rojo
Cerdo marinado en adobo de chiles rojos y achiote, asado en trompo. Variante tradicional del pastor.
75 minmedia6 pers.
Tacos de Pollo al Pastor
Pollo marinado al estilo pastor con achiote, chiles y piña, ideal como alternativa más ligera.
50 minmedia4 pers.
Tamales Colados
Tamales yucatecos de masa colada ultrasuave con pollo en salsa, en hoja de plátano.
110 minmedia10 pers.
Tamales de Pejelagarto
Tamales de masa de maíz rellenos de pejelagarto ahumado con achiote y hoja de plátano.
150 mindificil8 pers.
Tascalate
Bebida chiapaneca de maíz tostado, cacao y achiote con color rojo-anaranjado vibrante.
25 minfacil4 pers.
Tikin Xic
Pescado marinado en achiote y naranja agria, asado en hoja de plátano, típico de Yucatán.
70 minmedia4 pers.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas recetas con achiote hay en Recetas Mexas?
Tenemos 31 recetas mexicanas publicadas que llevan achiote, todas con ingredientes, pasos y tiempos verificados. Algunos ejemplos: Achiote Casero (Pasta), Barbacoa de Pollo en Hoja de Maguey, Carne Enchilada.
¿Cuál es la receta con achiote más rápida?
Achiote Casero (Pasta), lista en 15 minutos en total. El resto de recetas de esta página va de 15 a 300 minutos.
¿Cuánto cuesta achiote en España?
El precio orientativo que usamos en nuestras estimaciones de coste es 4,50 € por paquete, investigado en supermercados y tiendas mexicanas de España. El coste por receta aparece calculado en cada ficha.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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