德州墨西哥脆饼碗塔可沙拉（Taco Salad Bowl）

关于这道菜

脆饼碗塔可沙拉（Taco Salad Bowl）是一道盛在可以吃的碗里的完整沙拉，碗用油炸的墨西哥小麦饼做成：小麦饼一边炸一边贴着碗定型，变得金黄酥脆。碗里装满生菜、调过味的牛肉末、菜豆、番茄、切达奶酪、牛油果酱（guacamole）、酸奶油和莎莎酱（salsa）。这是一道德州墨西哥菜（Tex-Mex），把清爽和饱足装进同一个盘子。能吃的碗还增添了趣味和互动感：边吃沙拉，边把碗也掰着吃掉。

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   做饼碗：在小锅里（至少 8 厘米深）倒入大量油，烧到 180°C。把一张大号小麦饼放在耐热碗上，一边按住造型一边炸 3-4 分钟，炸到金黄酥脆。捞出放在厨房纸上沥油。

   💡 用一把大号金属汤勺压着，炸的时候很容易定型。

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   牛肉末用辣椒粉、孜然、蒜粉、盐和胡椒调味。在平底锅里用中大火炒 8 分钟，炒到充分上色。

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   黑菜豆加一点盐加热。罗马生菜切丝，小番茄对半切，紫洋葱切细丝。

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   组装：在小麦饼碗底铺上生菜，加入牛肉末、菜豆、番茄和洋葱。最上面撒切达奶酪丝，再放一大勺牛油果酱和酸奶油。

   💡 立刻上桌，饼碗才能保持酥脆。