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Churros con Chocolate Caliente

Name: Churros con Chocolate Caliente
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 unidades Huevos; 3 cucharadas Piloncillo; 1 litro Aceite vegetal; 200 g Harina de trigo; 1 litro Leche entera; 1 raja Canela; 1 cucharadita Sal; 4 cucharadas Azúcar; 1 tablilla (90g) Chocolate mexicano

40 min (15 prep + 25 cocción) Media 6 porciones Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 mar 2026 · Actualizado: 29 mar 2026

🥬Vegetariano 🇲🇽Tradicional

Churros fritos crujientes con azúcar y canela, servidos con chocolate caliente espeso mexicano.

Sobre esta receta

Churros crujientes de masa choux fritos y rebozados en azúcar con canela, acompañados de chocolate caliente espeso estilo mexicano con canela y piloncillo.

Historia y Origen

Los churros tienen una historia fascinante y multicultural que combina influencias españolas, árabes y mexicanas. Aunque el churro es un ícono de la gastronomía española, llegó a México con los conquistadores y fue adoptado con tal entusiasmo que hoy es parte integral de la cultura callejera y festiva mexicana. La churrerías, puestos especializados en la elaboración y venta de churros, son una institución en plazas, mercados y ferias de toda la república. En México, los churros se preparan con una masa ligeramente diferente a la española: más suave, con una pizca de levadura o sin ella, y siempre se rebozan en azúcar con canela antes de servirse. Pero lo que verdaderamente distingue los churros mexicanos es el chocolate caliente con el que se acompañan: un chocolate espeso, preparado con cacao mexicano, canela y piloncillo que tiene una densidad y sabor muy diferentes al chocolate a la taza europeo. El chocolate caliente mexicano tiene sus raíces en las bebidas de cacao prehispánicas. Los aztecas preparaban el "xocolatl", una bebida espesa de cacao con agua, chile y especias que consumían principalmente las élites. Con la conquista, el azúcar reemplazó al chile y se añadió leche, creando la bebida que conocemos hoy. El chocolate Ibarra y el Abuelita, con su característico sabor a canela, son el estándar del chocolate caliente mexicano. Los churros con chocolate son el desayuno o la merienda perfecta de los mexicanos en días fríos, en ferias, en viajes o simplemente cuando se necesita un poco de alegría y calor. El acto de mojar el churro en el chocolate caliente es uno de esos pequeños placeres que definen la vida cotidiana mexicana.

Coste estimado

5.50€

Coste total

0.92€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

320

Calorías

Proteínas

45g

Carbohidratos

14g

Grasas

Fibra

180mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Para el chocolate caliente: calienta 1 litro de leche entera a fuego medio con 1 tablilla de chocolate mexicano (Ibarra o Abuelita) troceada, 1 raja de canela y 3 cucharadas de piloncillo rallado. Mueve constantemente hasta que el chocolate se disuelva. Bate con molinillo o batidora hasta que espume. Mantén caliente.
💡 El molinillo tradicional da la espuma característica del chocolate mexicano.
2
Para los churros: hierve 250ml de agua con 50ml de aceite, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar. Retira del fuego y agrega de golpe 200g de harina tamizada. Revuelve vigorosamente hasta que la masa se despegue de las paredes. Deja enfriar 5 minutos.
💡 La masa debe quedar lisa, brillante y manejable, no pegajosa.
3
Incorpora 2 huevos a la masa uno a uno, batiendo bien después de cada uno. La masa debe quedar espesa pero fluida (cae en tiras del cucharón). Ponla en una churrera o manga pastelera con boquilla estrellada grande.
💡 Si la masa queda muy dura, añade un poco más de huevo o agua.
4
Calienta suficiente aceite vegetal en sartén honda a 180°C. Forma los churros exprimiendo la masa directamente en el aceite, en tiras de 15-20cm. Fríe 3-4 minutos girando hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
💡 El aceite debe estar a la temperatura correcta; uno muy frío hace churros grasosos.
5
Escurre los churros en papel absorbente. Inmediatamente ruédalos en azúcar mezclada con 1 cucharadita de canela molida. Sirve calientes junto al chocolate caliente espeso para mojar.
💡 Los churros deben comerse recién hechos; se ablandan con el tiempo.