墨西哥美食节庆日历：为旅行选日子

在墨西哥，有些菜一年只出现几周，有些节庆则把食物放在一切的中心。对规划美食之旅的人来说，这份日历能帮你选日子：每个月庆祝什么、在哪里、吃什么。我们是为旅行者写的；如果你想先了解出行季节和天数，请看什么时候去、去几天。

提醒一句：固定节日的日期不会变，但博览会和节庆活动每年公布，可能会调整。预订前请查看市镇或州政府的官方日程。

1月至4月：主显节、圣烛节、大斋期与塔欣峰会节

1月6日：主显节

全国各地都会切三王节面包圈，这是一种王冠形状的甜面包，上面有蜜饯水果，里面藏着一个或几个小人偶，配热巧克力。切到小人偶的人，要在2月2日请大家吃塔马尔粽。

2月2日：圣烛节

家家户户和市场里都吃塔马尔粽、喝玉米热饮。在特拉科塔尔潘（韦拉克鲁斯），圣烛节是一年中最盛大的节日，河岸上有松哈罗乔的方丹戈歌舞。

大斋期与圣周（2月至4月）

复活节前的几周，餐桌会发生变化：鱼、虾干饼、罗梅里托野菜、奶酪酿辣椒、仙人掌，甜点是卡皮罗塔达。这是看到另一种市场菜的有趣时节。

3月：塔欣峰会节

春分前后，帕潘特拉（韦拉克鲁斯）举办塔欣峰会节，这是托托纳克文化节，有帕潘特拉“飞人”、音乐和地方菜。详见韦拉克鲁斯指南。

5月至8月：盖拉盖萨节、葡萄采收节与核桃酱酿辣椒

7月：盖拉盖萨节（瓦哈卡）

在瓦哈卡城举行，时间是7月16日之后的两个星期一——称为“山丘星期一”（Lunes del Cerro）——地点是福尔廷山上的礼堂，表演来自全州各地区的舞蹈。周边还有梅斯卡尔酒展、特哈特与塔马尔节和美食展。这是瓦哈卡一年中住宿最紧张的时期之一。详见梅斯卡尔之路。

8月：葡萄采收节（下加利福尼亚）

在瓜达卢佩谷，下加州的酿酒人会在8月的大部分时间里举办品酒、餐会和音乐会，有时从7月底就开始。详见下加利福尼亚指南。

8月和9月：核桃酱酿辣椒（普埃布拉）

核桃酱酿辣椒的时令正好与卡尔潘一带核桃和石榴的收获期重合。波布拉诺辣椒里填入肉和水果做的馅，浇上核桃酱，撒石榴籽和欧芹：正是国旗的颜色。流传最广的说法把它与1821年阿古斯丁·德·伊图尔维德途经普埃布拉联系起来；历史学家认为这是传说。详见普埃布拉与瓦哈卡莫莱之路。

9月和10月：独立节、帕斯特馅饼与莫莱

9月15日和16日：独立节

15日晚上，全国各地的广场都会举行“独立呼声”（Grito de Independencia），大家吃波索莱、托斯塔达、索佩厚饼、卷饼，喝龙舌兰酒。广场上摆满街头小吃摊。

10月：帕斯特馅饼节（伊达尔戈）

在伊达尔戈州的雷亚尔德尔蒙特（Mineral del Monte），自2009年起举办国际帕斯特馅饼节，纪念19世纪把馅饼带到当地的康沃尔矿工。自2025年起，其官方日期为10月的第二个周末。详见墨西哥城周边一日游。

10月：全国莫莱酱博览会（墨西哥城）

在米尔帕阿尔塔区的圣佩德罗阿托克潘，自1976年起每年10月举办，有数十家莫莱酱膏生产者参加。

10月和11月：羊胯莫莱（普埃布拉）

在特瓦坎，羊胯莫莱季在10月以宰羊节开幕，一直持续到11月底。只有这几周才做。

11月和12月：亡灵节、波萨达与萝卜

10月31日至11月2日：亡灵节与 Hanal Pixán

墨西哥最知名的节日，已被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。祭坛上摆满亡灵面包、塔马尔粽、莫莱、水果、糖渍南瓜，以及逝者生前爱吃的食物。经典目的地有：瓦哈卡、帕茨夸罗与哈尼齐奥岛（米却肯）、米斯克（墨西哥城），以及尤卡坦的Hanal Pixán，那里吃穆克比鸡。请提前数月预订。详见米却肯和尤卡坦指南。

12月12日：瓜达卢佩圣母节

数以百万计的朝圣者来到墨西哥城的瓜达卢佩圣母大殿，周边街道摆满小吃摊：塔马尔粽、玉米热饮、奶皮小厚饼、布努埃洛炸饼。

12月16日至24日：波萨达与圣诞

波萨达节重现玛利亚和约瑟寻找住处的旅程，有歌声、皮纳塔彩罐、圣诞果宾治、布努埃洛炸饼和塔马尔粽。平安夜晚餐吃比斯开式鳕鱼、罗梅里托野菜和烤猪腿。

12月23日：萝卜之夜（瓦哈卡）

自1897年起，瓦哈卡的宪法广场每年举办用特别培育的巨型萝卜雕刻人物的比赛。它只持续几个小时，因为萝卜很快就会蔫，却能吸引成千上万的人。

如何使用这份日历

• 如果只能去一次，亡灵节（瓦哈卡、米却肯）和盖拉盖萨节（瓦哈卡）是美食内容最丰富的日子，但也是人最多的时候。
• 如果想清静些，8、9月去普埃布拉，可以把核桃酱酿辣椒与普埃布拉的其他菜一起尝；雨季时中部地区一片翠绿。
• 如果想找游客少的，可以去特瓦坎吃羊胯莫莱，或去特拉科塔尔潘过圣烛节。

常见问题

墨西哥最重要的美食节日是哪个？

就影响范围和意义而言，是亡灵节，全国各地都以各自的特色食物来庆祝。

非当季能吃到核桃酱酿辣椒吗？

有些地方全年供应，但按传统它属于8、9月，那时核桃和石榴都是新鲜的。

看盖拉盖萨节要花钱吗？

礼堂里的演出需要购票，票会提前发售；周边很多活动可以免费参加。请查看官方日程。

萝卜之夜是美食节吗？

它是雕刻比赛，但属于瓦哈卡圣诞集市的一部分，周围会卖布努埃洛炸饼和其他应季甜点。

参考资料

• 西班牙语维基百科，“Guelaguetza”（山丘星期一、梅斯卡尔酒展、特哈特与塔马尔节），查阅于2026年10月25日。
• 维基百科，“Noche de los Rábanos”（12月23日，1897年起正式举办）。
• 西班牙语维基百科，“Feria Nacional del Mole”（圣佩德罗阿托克潘，10月，始于1976年）。
• 西班牙语维基百科，“Cumbre Tajín”（3月，始于2000年）。
• 英语维基百科，“International Pasty Festival”，以及 ADN40（规定10月第二个周末的法令）。
• México Desconocido，“La historia del chile en nogada”。
• Milenio 与 México Desconocido，特瓦坎羊胯莫莱季。
• Diario de Yucatán 与 Uno TV，关于 Hanal Pixán 和穆克比鸡。
• 联合国教科文组织，“献给亡灵的土著节日”，非物质文化遗产。