ロンポペのゼリー（メキシコの卵酒ゼリー）

歴史と由来

ヘラティナ・デ・ロンポペは、メキシコのふたつの伝統、芸術的なゼリーの文化と修道院生まれのロンポペが出会って生まれたデザートです。ロンポペはメキシコのクリーミーなリキュールで、17世紀にプエブラの修道院で生まれたとされます。クララ会の修道女たちが、卵黄、牛乳、砂糖、バニラ、アーモンドに少しのお酒を加えて作っていたと伝えられています。 一方で、メキシコの人々はゼリーが大好きです。立体的な花や模様を閉じこめたヘラティナ・アルティスティカ（3Dフラワーゼリー）は、食べられる芸術作品ともいえます。ヘラティナ・デ・ロンポペはこのふたつを合わせたもので、とくにクリスマスの時期や家族のお祝いで人気があります。 牛乳とロンポペのおかげで普通のゼリーよりクリーミーな口当たりになり、バニラ、アーモンド、スパイスの香りが広がります。多くの家庭で、クリスマスイブ（Nochebuena）の夕食に欠かせないデザートになっています。