Recetas con papa
54 recetas mexicanas verificadas con papa.
La papa es el relleno humilde que México elevó a categoría de antojito: tacos de papa con chorizo, tacos dorados de papa, tortitas de papa, el picadillo con papa, los caldos norteños y las enchiladas potosinas con papa. Económica, rendidora y la mejor amiga del chorizo mexicano.
En esta página tienes 54 recetas mexicanas con papa verificadas, ordenadas de la A a la Z — entre ellas Albóndigas de Lenteja en Caldillo de Tomate, Albóndigas en Caldillo, Bacalao a la Vizcaína. Los tiempos totales van de 30 a 260 minutos, así que hay opciones tanto para entre semana como para cocinar de cazuela en fin de semana. La más rápida es Burrito de Papas con Chorizo (30 minutos en total). Precio orientativo en España: 1,50 € por kg (investigado para nuestras estimaciones de coste).
Albóndigas de Lenteja en Caldillo de Tomate
Albóndigas de Lenteja en Caldillo de Tomate: receta de Moderno MX (vegano) con ingredientes tradicionales. Auténtico sabor casero paso a paso.
50 minmedia4 pers.
Albóndigas en Caldillo
Albóndigas de res y cerdo en caldillo ligero de jitomate y chipotle, típico de Norte.
55 minfacil6 pers.
Bacalao a la Vizcaína
Bacalao desalado guisado con tomate, aceitunas, alcaparras, papas y chiles güeros. Platillo navideño mexicano por excelencia.
75 minmedia8 pers.
Bacalao Navideño a la Mexicana
El clásico bacalao navideño mexicano con tomate, aceitunas, alcaparras y chiles güeros. Plato estrella de Nochebuena.
70 minmedia8 pers.
Bote Norteño
Caldo rústico norteño de res con elote, calabaza, papa, ejote y salchicha, típico de Tamaulipas.
110 minfacil6 pers.
Burrito de Desayuno Tex-Mex
Burrito de desayuno con huevo revuelto, tocino, queso cheddar y papa, estilo Texas.
35 minfacil2 pers.
Burrito de Papas con Chorizo
Papas doradas con chorizo mexicano en tortilla de harina. El desayuno norteño definitivo.
30 minfacil3 pers.
Caldillo Duranguense
Caldo de carne de res con chile pasado, especialidad de Durango. El caldillo duranguense es un caldo tradicional de Durango preparado con ca.
110 minmedia6 pers.
Caldo de Garbanzo
Sopa mexicana de garbanzos en caldo con jitomate, epazote y verduras, típico de Centro.
45 minfacil6 pers.
Caldo de Gato
Caldo guerrerense de res con garbanzo y chile guajillo, típico de Guerrero. Caldo de res con garbanzo, verduras y chiles guajillo del estado.
110 minmedia8 pers.
Caldo de Pollo Mexicano
Caldo con pollo, verduras mexicanas, cilantro y limón. El caldo de pollo mexicano es el platillo casero por excelencia, presente en todas la.
65 minfacil6 pers.
Caldo de Queso
Caldo sonorense de papa con queso fresco, típico de Sonora Listo en 45 minutos. Caldo sonorense de papa con queso fresco fundido en caldo de.
45 minfacil6 pers.
Caldo de Res Mexicano
Caldo reconfortante con chambarete de res, elote, calabaza, chayote y col. Sopa casera mexicana tradicional.
140 minfacil8 pers.
Caldo Largo Veracruzano
Caldo de pescado veracruzano con verduras, hierbas del Golfo y sofrito a la veracruzana.
65 minmedia4 pers.
Caldo Rojo de Camarón
Caldo rojo sinaloense de camarón fresco con guajillo, jitomate y verduras, típico de Sinaloa.
50 minfacil4 pers.
Carne con Chile Pasado
Guiso chihuahuense de carne de res con chile verde seco al sol y papas, típico de Chihuahua.
60 minmedia4 pers.
Carne Molida en Salsa Roja
Carne molida guisada en salsa roja con papas y chícharos. Guiso cotidiano y reconfortante.
45 minfacil5 pers.
Chile Pasilla Relleno de Picadillo
Chiles pasilla rellenos de picadillo de res y verduras, capeados y en salsa de tomate.
75 mindificil4 pers.
Chiles Güeros Rellenos
Chiles güeros rellenos de carne molida con verduras y bañados en salsa de crema.
65 minmedia4 pers.
Chiles Rellenos de Picadillo de Res
Chile poblano relleno de picadillo de res, capeado en huevo y frito, típico de Centro de México.
90 mindificil4 pers.
Cortadillo Norteño
Guiso norteño de carne en cubos con chile ancho y jitomate. Consuelo del noreste.
75 minmedia4 pers.
Empanadas de Picadillo
Medias lunas crujientes rellenas de carne molida guisada con verduras, un antojito clásico.
50 minmedia12 pers.
Enchiladas de Suelo con Papas
Enchiladas zacatecanas dobladas en cuatro con salsa de chile guajillo sobre papas con hierbabuena y cotija.
60 minmedia4 pers.
Enchiladas Mineras
Enchiladas guanajuatenses en salsa guajillo con verduras en escabeche, típico de Guanajuato.
70 minmedia6 pers.
Enchiladas Placeras
Enchiladas michoacanas de mercado con pollo, verduras y queso añejo, típico de Michoacán.
65 minmedia6 pers.
Estofado Oaxaqueño
Guiso festivo de pollo con aceitunas, alcaparras, pasas, almendras y especias al estilo oaxaqueño.
80 minmedia6 pers.
Fiambre Potosino
Ensalada fría de carnes, verduras y frutas al estilo potosino, típico de San Luis Potosí.
150 minmedia8 pers.
Flautas de Papa con Queso
Flautas de Papa con Queso: receta mexicana (antojitos) con res, carne, queso. Auténtico sabor casero paso a paso.
35 minfacil4 pers.
Mixiote de Pollo
Pollo marinado en adobo de chiles envuelto en papel de maguey y cocido al vapor. Platillo ancestral del altiplano mexicano.
100 minmedia6 pers.
Molotes
Torpedos de masa de maíz rellenos de papa con chorizo, fritos hasta quedar dorados y crujientes, un antojito callejero oaxaqueño.
50 minfacil8 pers.
Pambazos
Pan remojado en salsa guajillo relleno de papa con chorizo, típico de Centro de México.
55 minmedia6 pers.
Pambazos de Mole
Pan bañado en mole con relleno de papa y chorizo, versión poblana del pambazo, típico de Puebla.
45 minmedia4 pers.
Papas a la Francesa con Chile
Papas fritas crujientes con salsa de chile, crema, queso y chamoy al estilo mexicano.
30 minfacil2 pers.
Papas con Rajas
Papas con rajas de chile poblano, crema y queso, guiso casero mexicano Listo en 40 minutos.
40 minfacil4 pers.
Papas Locas
Papas fritas con salchicha, cueritos, crema, queso y salsa Listo en 35 minutos. Papas fritas estilo callejero coronadas con salchicha, cueri.
35 minfacil2 pers.
Pastes Hidalguenses
Empanadas de hojaldre rellenas de papa y carne al estilo de Hidalgo. Los pastes son empanadas de hojaldre rellenas de papa con carne, herenc.
70 minmedia6 pers.
Picadillo Mexicano
Carne molida con papa, zanahoria y chícharos en caldillo de jitomate Listo en 50 minutos.
50 minfacil6 pers.
Picadillo Vegano de Soya
Picadillo mexicano vegano hecho con soya texturizada, papas, zanahoria y caldillo de jitomate.
40 minfacil4 pers.
Quesadillas de Papa con Chorizo
Quesadillas de tortilla de maíz rellenas de papa y chorizo, clásico del centro de México.
35 minfacil4 pers.
Romeritos
Quelite silvestre en mole rojo con nopal, camarón seco y tortitas de camarón. Platillo navideño emblemático de Ciudad de México.
75 minmedia8 pers.
Ropa Vieja
Carne de res deshebrada en salsa de jitomate con chiles, típico de Centro de México.
140 minmedia6 pers.
Sopa de Albóndigas
Albóndigas de res con arroz en caldo de tomate con verduras. Sopa reconfortante de la cocina casera mexicana.
60 minmedia6 pers.
Sopa de Médula
Caldo de tuétano de res con verduras y hierbas, reconfortante y muy nutritivo, típico de Centro.
260 minfacil6 pers.
Tacos de Canasta
Los tacos de canasta (sudados) son el street food más popular de la CDMX. Rellenos de papa, frijol o chicharrón, envueltos en papel y bañados en salsa.
70 minmedia8 pers.
Tacos de Guisado
Tacos capitalinos de desayuno con guisados caseros variados, típico de Ciudad de México.
50 minmedia4 pers.
Tacos de Longaniza
Longaniza frita con papas doradas en tortilla de maíz con frijoles y crema, típico de Puebla.
30 minfacil4 pers.
Tacos de Papa con Chorizo
Papa y chorizo mexicano dorados para tacos estilo guiso, típico de Centro Listo en 35 minutos.
35 minfacil4 pers.
Tacos de Picadillo
Tacos de carne molida con papa y zanahoria, el guiso favorito de la cocina casera mexicana.
35 minfacil4 pers.
Tacos Dorados de Papa
Tortillas rellenas de puré de papa, fritas y servidas con crema y salsa Listo en 35 minutos.
35 minfacil4 pers.
Tacos Envenenados
Tacos fritos de Zacatecas bañados en salsa roja picante con relleno de papa y chorizo.
45 minmedia4 pers.
Tacos Mineros
Tacos fritos guanajuatenses de papa con zanahoria bañados en salsa roja, típico de Guanajuato.
55 minmedia4 pers.
Tortas de Papa con Queso
Croquetas de puré de papa con queso Oaxaca fundido, fritas y crujientes por fuera.
45 minfacil4 pers.
Tortitas de Papa
Croquetas de papa rallada con huevo y queso, fritas y servidas en salsa de jitomate.
45 minfacil4 pers.
Tostadas de Picadillo
Tostadas con picadillo de res, papa y chipotle Listo en 45 minutos. Tostadas crujientes coronadas con picadillo de res sazonado con tomate,.
45 minfacil6 pers.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas recetas con papa hay en Recetas Mexas?
Tenemos 54 recetas mexicanas publicadas que llevan papa, todas con ingredientes, pasos y tiempos verificados. Algunos ejemplos: Albóndigas de Lenteja en Caldillo de Tomate, Albóndigas en Caldillo, Bacalao a la Vizcaína.
¿Cuál es la receta con papa más rápida?
Burrito de Papas con Chorizo, lista en 30 minutos en total. El resto de recetas de esta página va de 30 a 260 minutos.
¿Cuánto cuesta papa en España?
El precio orientativo que usamos en nuestras estimaciones de coste es 1,50 € por kg, investigado en supermercados y tiendas mexicanas de España. El coste por receta aparece calculado en cada ficha.
Tengo papa y poco más, ¿qué puedo cocinar?
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Recetas curadas por Edmond Bojalil. Última actualización: 2026-06-16.
Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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