Recetas con epazote
129 recetas mexicanas verificadas con epazote.
El epazote es la hierba más mexicana que existe — intensa, anisada, sin sustituto real. Es obligatorio en los frijoles de la olla, las quesadillas de flor de calabaza y huitlacoche, los esquites, el chileatole y los caldos de pescado y mariscos. Unas pocas hojas al final de la cocción transforman el plato.
En esta página tienes 129 recetas mexicanas con epazote verificadas, ordenadas de la A a la Z — entre ellas Albóndigas en Caldillo, Arroz a la Tumbada, Arroz a la Tumbada con Pulpo. Los tiempos totales van de 20 a 330 minutos, así que hay opciones tanto para entre semana como para cocinar de cazuela en fin de semana. La más rápida es Esquites con Chamoy (20 minutos en total). Precio orientativo en España: 3,50 € por paquete (investigado para nuestras estimaciones de coste).
Albóndigas en Caldillo
Albóndigas de res y cerdo en caldillo ligero de jitomate y chipotle, típico de Norte.
55 minfacil6 pers.
Arroz a la Tumbada
Arroz caldoso con mariscos al estilo Veracruz. Arroz caldoso con mariscos frescos al estilo veracruzano, cocinado con jitomate, chile y epazote.
65 minmedia6 pers.
Arroz a la Tumbada con Pulpo
Arroz caldoso veracruzano con pulpo y mariscos al estilo Alvarado Listo en 60 minutos.
60 minmedia4 pers.
Arroz con Camarones
Arroz costero mexicano con camarones en sofrito de jitomate y epazote, típico de Costas.
45 minfacil4 pers.
Calabacitas con Elote
Calabacitas salteadas con granos de elote, chile poblano y queso fresco Listo en 40 minutos.
40 minfacil6 pers.
Caldo de Camarón Seco
Caldo de vigilia de camarón seco con chile mulato, chile ancho y jitomate, tradicional de Cuaresma.
65 minmedia8 pers.
Caldo de Cangrejo
Caldo veracruzano de cangrejo con hoja santa y epazote, típico de Veracruz / Tabasco.
70 minmedia4 pers.
Caldo de Frijol con Espinazo
Caldo sustancioso de frijoles negros con espinazo de cerdo y epazote. Sabor del campo mexicano.
135 minfacil6 pers.
Caldo de Garbanzo
Sopa mexicana de garbanzos en caldo con jitomate, epazote y verduras, típico de Centro.
45 minfacil6 pers.
Caldo de Habas para Cuaresma
Caldo ligero de habas secas con nopales y chile guajillo, platillo tradicional de vigilia para Semana Santa.
55 minfacil4 pers.
Caldo de Hongos
Caldo de hongos silvestres con chile, epazote y jitomate. Reconfortante y aromático.
40 minfacil4 pers.
Caldo de Pescado Veracruzano
Caldo veracruzano de huachinango con jitomate, aceitunas, alcaparras y chile güero.
65 minmedia6 pers.
Caldo de Quelites
Caldo prehispánico de hierbas silvestres con epazote, típico de Centro / Sur de México.
40 minfacil4 pers.
Caldo de Robalo
Caldo de robalo con jitomate, chile y hierbas de las costas mexicanas Listo en 55 minutos.
55 minmedia4 pers.
Caldo Largo Veracruzano
Caldo de pescado veracruzano con verduras, hierbas del Golfo y sofrito a la veracruzana.
65 minmedia4 pers.
Caldo Tlalpeño
Caldo de pollo con garbanzos, ejotes, chipotle y aguacate, típico de Ciudad de México.
65 minmedia6 pers.
Carne de Puerco en Pipián Verde
Cerdo guisado en mole verde de pepita de calabaza, tomatillo, chile poblano y epazote.
90 minmedia6 pers.
Cazuela de Mariscos
Guiso costero de mariscos mixtos en salsa de jitomate con chile ancho y epazote.
45 minmedia4 pers.
Chicharrón en Salsa Roja
Chicharrón de cerdo guisado en salsa roja de tomate y chile guajillo. Guiso casero mexicano rápido y sustancioso.
30 minfacil4 pers.
Chilatole Poblano
Caldo espeso poblano de chile mulato y maíz cacahuazintle con masa, típico de Puebla.
60 minmedia6 pers.
Chileatole
El chileatole es una sopa-atole prehispánica de elote con chile, espesa y reconfortante. Aprende la receta tradicional mexicana con masa, elote fresco y chile poblano.
45 minmedia6 pers.
Chileatole de Mariscos
Sopa espesa veracruzana de mariscos con masa de maíz. Sopa espesa y reconfortante de Veracruz elaborada con masa de maíz, camarones, jaiba y.
70 minmedia4 pers.
Chileatole Verde con Pollo
Caldo espeso de maíz y chile verde con pollo y epazote. Platillo prehispánico del centro de México.
65 minfacil6 pers.
Chilmole Yucateco
Guiso yucateco de pollo en recado negro de chile quemado, profundo y ahumado, típico de Yucatán.
90 minmedia6 pers.
Chilpachole de Camarón
Caldo veracruzano de camarón con chile guajillo, tomate y epazote, estilo jarocho.
50 minmedia4 pers.
Chilpachole de Jaiba
El chilpachole de jaiba es un caldo veracruzano espeso y picante de jaiba fresca con chile chipotle, epazote y masa. Receta auténtica del Golfo de México.
75 minmedia6 pers.
Chocolomo
Caldo campechano de vísceras de res con especias y chile, típico de Campeche. Es un plato de sabor profundo y reconfortante que representa l.
150 minmedia6 pers.
Clemole
Caldo espeso poblano de pollo con chiles, masa de maíz y verduras de temporada, típico de Puebla.
90 minmedia6 pers.
Crema de Elote
Sopa cremosa de granos de elote con un toque de chile poblano Listo en 40 minutos.
40 minfacil6 pers.
Crepas de Huitlacoche
Crepas rellenas de huitlacoche guisado con epazote y crema, gratinadas con queso.
60 minmedia4 pers.
Elopozole
Pozole verde guerrerense con elotes tiernos, pepitas y hierba santa, típico de Guerrero.
90 minmedia6 pers.
Empanadas de Hongos Silvestres
Empanadas de masa de maíz con hongos, epazote y chile de árbol al estilo oaxaqueño.
40 minmedia6 pers.
Empanadas de Huitlacoche
Empanadas de masa de maíz con huitlacoche guisado y epazote, típico de Centro Listo en 55 minutos.
55 minmedia4 pers.
Empanadas de Requesón
Empanadas de masa de maíz rellenas de requesón fresco con epazote. Antojito casero tradicional.
40 minfacil4 pers.
Empanadas de Verde
Empanadas de mole verde con pollo, fritas en masa de maíz, típico de Oaxaca. Empanadas rellenas de mole verde con pollo, envueltas en masa d.
70 minmedia8 pers.
Enchiladas de Flor de Calabaza
Enchiladas de Flor de Calabaza: receta de Centro de México (vegetariano) con calabaza, flor de calabaza, queso. Auténtico sabor casero paso a paso.
45 minmedia4 pers.
Enchiladas Queretanas
Enchiladas en salsa de frijol con chile ancho, estilo Querétaro Listo en 55 minutos.
55 minmedia4 pers.
Enfrijoladas
Tortillas bañadas en salsa de frijol negro rellenas de queso, con crema y cebolla.
35 minfacil4 pers.
Enfrijoladas con Chorizo
Tortillas bañadas en salsa de frijol negro con epazote, coronadas con chorizo dorado.
35 minfacil4 pers.
Enfrijoladas Veganas
Enfrijoladas Veganas: receta mexicana (vegano) con maíz, tortilla, frijol. Auténtico sabor casero paso a paso.
35 minfacil4 pers.
Escamoles
Larvas de hormiga salteadas en mantequilla con epazote, el caviar mexicano, típico de Hidalgo.
25 minmedia4 pers.
Esquites
Granos de elote en caldo con mayo, crema, queso cotija y chile, típico de Ciudad de México.
30 minfacil4 pers.
Esquites con Chamoy
Granos de elote salteados con mantequilla, chile, mayonesa, queso, limón y chamoy.
20 minfacil4 pers.
Esquites con Tuétano
Esquites callejeros coronados con tuétano de res asado, queso cotija y chile, típico de Ciudad de México.
45 minmedia6 pers.
Esquites Pasta (Esquites Mac)
Coditos con elote asado, mayonesa, queso cotija, chile piquín y limón estilo esquites.
35 minfacil4 pers.
Flautas de Requesón
Flautas vegetarianas crujientes rellenas de requesón cremoso con epazote y chile.
35 minfacil4 pers.
Flautas Veganas de Champiñón
Flautas crujientes veganas rellenas de champiñones con epazote Listo en 30 minutos.
30 minfacil4 pers.
Frijol Colado Yucateco
Crema de frijol negro yucateca colada y frita en manteca, suave y aterciopelada.
50 minfacil8 pers.
Frijol con Puerco
Guiso yucateco de frijol negro con cerdo servido con chiltomate y condimentos frescos.
150 minmedia6 pers.
Frijoles Borrachos
Frijoles con cerveza, tocino y cilantro al estilo norteño. Frijoles bayos cocidos con cerveza, tocino, cilantro y chile serrano.
135 minmedia8 pers.
Frijoles con Veneno
Frijoles negros yucatecos con habanero entero, epazote y manteca. Picantes y profundos.
100 minfacil8 pers.
Frijoles de Olla
Frijoles cocidos lentamente en olla con epazote, la base de la cocina mexicana. Se cocinan tradicionalmente en olla de barro, lo que les con.
130 minfacil8 pers.
Frijoles Negros Caldosos
Frijoles negros en caldo sabroso con epazote y chile, platillo cotidiano mexicano.
100 minfacil6 pers.
Frijoles Negros con Plátano Macho
Frijoles negros caldosos con plátano macho frito al estilo tabasqueño, típico de Tabasco/Veracruz.
35 minfacil4 pers.
Gorditas de Requesón
Gorditas de masa de maíz rellenas de requesón con epazote, doradas en comal, típico de Centro.
40 minfacil4 pers.
Gorditas Rellenas de Aguascalientes
Gorditas de masa frita rellenas de guisos al estilo de Aguascalientes Lista en 65 minutos.
65 minmedia6 pers.
Higaditos
Hígado de pollo con jitomate, cebolla y huevo batido, platillo navideño oaxaqueño.
30 minfacil4 pers.
Huatape de Camarón
Caldo espeso huasteco de camarón con masa de maíz y chile guajillo, típico de Veracruz.
65 minmedia6 pers.
Jaiba Rellena
Caparazón de jaiba relleno de carne guisada con jitomate y epazote, gratinado, típico de Veracruz.
55 minmedia4 pers.
Joroches
Bolitas de masa de maíz en caldo de frijol negro estilo Campeche Lista en 70 minutos.
70 minmedia6 pers.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas recetas con epazote hay en Recetas Mexas?
Tenemos 129 recetas mexicanas publicadas que llevan epazote, todas con ingredientes, pasos y tiempos verificados. Algunos ejemplos: Albóndigas en Caldillo, Arroz a la Tumbada, Arroz a la Tumbada con Pulpo.
¿Cuál es la receta con epazote más rápida?
Esquites con Chamoy, lista en 20 minutos en total. El resto de recetas de esta página va de 20 a 330 minutos.
¿Cuánto cuesta epazote en España?
El precio orientativo que usamos en nuestras estimaciones de coste es 3,50 € por paquete, investigado en supermercados y tiendas mexicanas de España. El coste por receta aparece calculado en cada ficha.
Tengo epazote y poco más, ¿qué puedo cocinar?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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