Recetas con chile poblano
61 recetas mexicanas verificadas con chile poblano.
El poblano es el chile fresco grande y carnoso de los platos más elegantes de México: chiles rellenos capeados, chiles en nogada, rajas con crema, crema de poblano y la sopa de elote con rajas. Apenas pica (1.000-2.000 Scoville); se asa, se 'suda' y se pela antes de usarse — ese tatemado es el sabor que lo define.
En esta página tienes 61 recetas mexicanas con chile poblano verificadas, ordenadas de la A a la Z — entre ellas Arroz con Rajas y Crema, Arroz Verde, Burrito de Chile Colorado. Los tiempos totales van de 15 a 330 minutos, así que hay opciones tanto para entre semana como para cocinar de cazuela en fin de semana. La más rápida es Tostadas de Atún (15 minutos en total). Precio orientativo en España: 2,00 € por kg (investigado para nuestras estimaciones de coste).
Arroz con Rajas y Crema
Arroz blanco con rajas de poblano, crema y queso gratinado, típico de Puebla Listo en 55 minutos.
55 minfacil6 pers.
Arroz Verde
Arroz mexicano cocinado en salsa verde de chile poblano, cilantro y espinacas, con un color verde vibrante y sabor fresco.
35 minfacil6 pers.
Burrito de Chile Colorado
Carne de res en salsa de chile guajillo y ancho, envuelta en tortilla de harina norteña.
80 minmedia4 pers.
Burrito de Chile Verde
Cerdo guisado en salsa verde de tomatillo y chile, en tortilla de harina norteña.
70 minmedia4 pers.
Calabacitas con Elote
Calabacitas salteadas con granos de elote, chile poblano y queso fresco Listo en 40 minutos.
40 minfacil6 pers.
Carne Asada a la Tampiqueña
Arrachera asada con enchiladas, frijoles, rajas y guacamole, típico de Tamaulipas.
45 minmedia4 pers.
Carne de Puerco en Pipián Verde
Cerdo guisado en mole verde de pepita de calabaza, tomatillo, chile poblano y epazote.
90 minmedia6 pers.
Carne Deshebrada
Res deshebrada en salsa de jitomate, base para tacos y burritos, típico de Norte.
105 minfacil6 pers.
Carne en Chile Verde
Guiso norteño de cerdo en salsa verde de chile poblano y tomate verde. Cerdo o res cocido en salsa verde de chile poblano, tomate verde y serrano.
80 minfacil6 pers.
Chanchamitos
Tamales miniatura michoacanos de masa de maíz fresco con rajas, queso y salsa verde.
85 minmedia12 pers.
Chileatole
El chileatole es una sopa-atole prehispánica de elote con chile, espesa y reconfortante. Aprende la receta tradicional mexicana con masa, elote fresco y chile poblano.
45 minmedia6 pers.
Chileatole Verde con Pollo
Caldo espeso de maíz y chile verde con pollo y epazote. Platillo prehispánico del centro de México.
65 minfacil6 pers.
Chiles en Nogada
Chiles poblanos rellenos de picadillo con frutas, bañados en nogada, típico de Puebla.
110 mindificil6 pers.
Chiles Rellenos de Picadillo de Res
Chile poblano relleno de picadillo de res, capeado en huevo y frito, típico de Centro de México.
90 mindificil4 pers.
Chiles Rellenos de Queso
Chiles poblanos capeados rellenos de queso en caldillo de jitomate, típico de Puebla.
75 minmedia6 pers.
Chiles Rellenos Veganos de Arroz
Chiles Rellenos Veganos de Arroz: receta mexicana (vegano) con chile, chiles, frijol. Auténtico sabor casero paso a paso.
55 minmedia4 pers.
Chili con Queso Dip
Dip de queso fundido con chile verde, jalapeño y especias Tex-Mex para totopos Listo en 25 minutos.
25 minfacil6 pers.
Chorizo Verde de Toluca
Chorizo verde con hierbas y chile poblano al estilo de Toluca Listo en 50 minutos.
50 minmedia6 pers.
Chuletas de Cerdo en Salsa Verde
Chuletas selladas en salsa de tomatillo y chile serrano, cocina casera mexicana.
45 minmedia4 pers.
Cortadillo Norteño
Guiso norteño de carne en cubos con chile ancho y jitomate. Consuelo del noreste.
75 minmedia4 pers.
Crema de Elote
Sopa cremosa de granos de elote con un toque de chile poblano Listo en 40 minutos.
40 minfacil6 pers.
Crema de Poblano
Sopa cremosa de chiles poblanos asados con caldo de pollo y crema, típico de Centro.
40 minfacil4 pers.
Crepas de Huitlacoche
Crepas rellenas de huitlacoche guisado con epazote y crema, gratinadas con queso.
60 minmedia4 pers.
Crunchwrap Supreme Casero
Crunchwrap Supreme casero: el icónico wrap hexagonal de Taco Bell hecho en casa.
45 minmedia4 pers.
Empanadas de Rajas con Queso
Empanadas de masa de maíz rellenas de rajas de chile poblano y queso Oaxaca, típico de Puebla.
55 minmedia4 pers.
Empanadas de Vigilia
Empanadas rellenas de atún con rajas de chile poblano, el clásico platillo de Cuaresma y Semana Santa en México.
55 minmedia6 pers.
Enchiladas Suizas
Enchiladas de pollo gratinadas en salsa verde cremosa con queso, típico de Ciudad de México.
55 minmedia4 pers.
Itacates
Triángulos de masa rellenos de frijoles o chicharrón, cocinados en comal, típico de Jalisco.
40 minfacil8 pers.
Macarrones con Queso a la Mexicana
Macarrones con salsa de queso, chile poblano y chorizo, típico de Tex-Mex Listo en 55 minutos.
55 minmedia6 pers.
Machaca con Huevo
Carne seca deshebrada salteada con huevo, jitomate, cebolla y chile. Clásico desayuno norteño.
35 minmedia4 pers.
Menudo Verde
Menudo estilo norteño en caldo verde de tomatillo y chile, con tripa de res bien cocida.
330 mindificil8 pers.
Mole de Pistache
Mole moderno de pistacho y chile poblano, cremoso y lleno de sabor a nuez, típico de Ciudad de México.
55 minmedia6 pers.
Mole de Pistacho con Pollo
Mole verde moderno con pistachos, chile poblano y tomatillo sobre pollo pochado en caldo de hierbas.
75 mindificil4 pers.
Omelette de Rajas
Omelette relleno de rajas de chile poblano, crema y queso Listo en 30 minutos, receta tradicional de Nacional.
30 minfacil2 pers.
Papas con Rajas
Papas con rajas de chile poblano, crema y queso, guiso casero mexicano Listo en 40 minutos.
40 minfacil4 pers.
Pipián de Pepita Verde
Salsa de pepita de calabaza verde con chiles y tomatillos, guisada con pollo. Clásico de Puebla.
65 minmedia6 pers.
Pipián Verde
Pollo en salsa verde de pepita de calabaza y hierbas, típico de Puebla. El pipián verde es un guiso prehispánico a base de pepita de calabaz.
75 minmedia6 pers.
Pollo a la Crema con Rajas
Pollo en crema con rajas de chile poblano y elote Listo en 55 minutos. Pechuga de pollo en cremosa salsa blanca con rajas de chile poblano y elote.
55 minmedia4 pers.
Pollo en Salsa de Nuez
Pollo en cremosa salsa blanca de nuez de Castilla, chile poblano y crema, típico de Puebla.
65 minmedia6 pers.
Pozole Verde
Caldo de maíz y cerdo en salsa verde de pepita y hierbas, típico de Guerrero. El pozole verde es una variante del pozole tradicional origina.
210 mindificil8 pers.
Quesadilla de Barbacoa con Queso Oaxaca
Quesadilla de barbacoa de res con queso Oaxaca fundido y salsa verde, típico de Tex-Mex.
210 minmedia4 pers.
Queso Asado
Queso fresco sonorense fundido en plancha con rajas de chile y tortillas de harina.
20 minfacil4 pers.
Queso Dip Tex-Mex
Dip cremoso de queso fundido al estilo Tex-Mex con chiles y jalapeños Listo en 25 minutos.
25 minfacil6 pers.
Queso Fundido
Queso derretido burbujeante con chorizo, servido con tortillas calientes. Botana mexicana irresistible para compartir.
25 minfacil4 pers.
Rajas con Crema
Tiras de chile poblano con elote, cebolla y crema, típico de Centro de México Listo en 35 minutos.
35 minfacil4 pers.
Rajas de Chile Poblano con Elote
Tiras de chile poblano asado con granos de elote y crema, clásico guisado mexicano.
35 minfacil4 pers.
Rajas Poblanas
Rajas de chile poblano asado con elote y cebolla, sin crema, típico de Puebla Listo en 35 minutos.
35 minfacil4 pers.
Sopa de Elote con Chile Poblano
Crema suave de elote con rajas de chile poblano asado y crema mexicana, típico de México Central.
45 minfacil4 pers.
Sopa de Elote con Epazote
Sopa cremosa de elote tierno con epazote, chile poblano y crema, típico de Centro.
40 minfacil4 pers.
Sopa de Milpa
Sopa caldosa con maíz, calabacitas y frijoles de la milpa mesoamericana, típico de Centro.
50 minfacil6 pers.
Tacos de Rajas con Crema
Rajas de chile poblano con crema y elote en tortillas de maíz, típico de Centro.
45 minfacil4 pers.
Tacos de Rajas con Epazote
Tacos de Rajas con Epazote: receta mexicana (vegano) con chile, queso, crema. Auténtico sabor casero paso a paso.
25 minfacil4 pers.
Tacos Gobernador
Tacos de camarón con queso fundido en tortilla de harina dorada, típico de Sinaloa.
30 minmedia4 pers.
Tamales de Bola Chiapanecos
Tamales redondos chiapanecos rellenos de mole negro y pollo en hoja de plátano, típico de Chiapas.
180 minmedia12 pers.
Tamales de Champiñones y Rajas
Tamales veganos rellenos de champiñones con rajas de chile poblano, sin manteca animal.
90 minmedia8 pers.
Tamales de Frijol Veganos
Tamales de Frijol Veganos: receta mexicana (vegano) con masa, frijol, cerdo. Auténtico sabor casero paso a paso.
90 minmedia8 pers.
Tamales de Rajas con Queso
Tamales vegetarianos rellenos de rajas de chile poblano y queso Oaxaca fundido, típico de Centro de Mexico.
140 minmedia20 pers.
Tamales de Requesón con Rajas
Tamales vegetarianos clásicos con requesón y rajas de chile poblano, masa esponjosa.
85 minmedia8 pers.
Tamales Oaxaqueños de Rajas
Tamales en hoja de plátano con rajas de chile y queso, típico de Oaxaca. Tamales envueltos en hoja de plátano rellenos de rajas de chile con.
150 minmedia12 pers.
Tostadas de Atún
Tostadas crujientes con atún preparado al estilo mexicano, típico de Pacífico Listo en 15 minutos.
15 minfacil4 pers.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas recetas con chile poblano hay en Recetas Mexas?
Tenemos 61 recetas mexicanas publicadas que llevan chile poblano, todas con ingredientes, pasos y tiempos verificados. Algunos ejemplos: Arroz con Rajas y Crema, Arroz Verde, Burrito de Chile Colorado.
¿Cuál es la receta con chile poblano más rápida?
Tostadas de Atún, lista en 15 minutos en total. El resto de recetas de esta página va de 15 a 330 minutos.
¿Cuánto cuesta chile poblano en España?
El precio orientativo que usamos en nuestras estimaciones de coste es 2,00 € por kg, investigado en supermercados y tiendas mexicanas de España. El coste por receta aparece calculado en cada ficha.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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